Recette bretonne : le Farz Buen

Le Farz Buen, aussi appelé « logod » autrefois dans ma famille (et sûrement dans bien d’autres familles bretonnes) c’est comme de la pâte à crêpes mais en plus épais.
Le principe c’est de faire cuire le mélange à la poêle et d’attendre que cela épaississe pour en faire des boulettes.
Hé oui le Farz Buen en fait c’est des boulettes ! Mais bien grillées et si possible caramélisées en mettant du sucre dessus.
Apparemment cela se mangeait un peu n’importe quand et faisait office de dîner parfois pour les enfants quand on avait la flemme de faire un vrai plat ou qu’il n’y avait plus grand chose dans le frigo. Dans les années 50 il n’y avait pas McDo Dieu merci, mais il y avait toujours du lait, du beurre de la farine et du sucre dans les placards !
Alors hop, du Farz buen !
Farz Buen
Pour cette recette j’ai utilisé:
– 1 œuf
– 175 g de farine
– 250 ml de lait
– 1 pincée de sel
– 20 à 30 g de sucre
C’est simple, vous mélangez le tout et versez la pâte dans une poêle préalablement beurrée. Une fois les boulettes formées : saupoudrez de sucre.
Farz Buen
Le top étant bien entendu de servir cela avec une boule de glace caramel au beurre salé !
Farz Buen

Verrine coulis de mûres et Traou Mad

Verrine_traou_mad2
Voici une petite recette bretonne inspirée de ce mois d’août en Finistère.
Trouver des palets bretons et du yaourt grecque (du fromage blanc peut aussi faire l’affaire) vous sera chose facile. Le coulis de mûres fait maison sûrement moins ! Tout le monde n’a pas la chance d’avoir une tante qui vit dans le Morbihan, là où les mûres sont prêtes depuis juillet déjà.
Si vous n’avez donc ni de tante morbihannaise, ni de coulis de mûres à disposition, et bien optez pour un autre coulis de fruits rouges de chez Picard (par exemple).

Voici donc les ingrédients :
ingrédients_verrine_traou_mad
Ensuite c’est assez simple ! Il faut verser le coulis dans le fond d’une verrine, recouvrir par du yaourt ou du fromage blanc, et émietter le palet breton sur le dessus.
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Pour la déco j’ai juste rajouté quelque feuilles de verveine citronnée du jardin.
verveine_citronnée
Et voilà, le tour est joué. Recette hyper facile et surtout très très bonne 🙂
verrine_bretonne