Tartare de tomates aux algues

Manger des algues apparemment c’est bon pour la santé puisqu’elles contiennent des antioxydants, des caroténoïdes et autres phytostérols !
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L’Atelier sésame, agence de communication culinaire rennaise, m’a proposé de goûter les algues séchées et j’ai improvisé ce petit mélange estival pour tester tout d’abord la saveur de ces légumes de la mer. Et j’ai été plutôt surprise puisque le goût est assez léger finalement !
Pour cette recette j’ai utilisé ce mélange d’algues, de la marque finistérienne Marinoe :
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Pour réaliser ce tartare de tomates aux algues il vous faudra :
-2 belles tomates bios
-de l’huile vierge de sésame grillé
-du vinaigre de Xérès
-sel et poivre
-1 cuillère à soupe d’algues séchées
Mélanger le tout !
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A déguster sur du pain frais ou grillé…
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Une recette simple et rapide, parfaite pour les apéros de cet été sous le soleil breton !

Vous pouvez retrouver plus de recettes aux algues dans le livre Savez-vous goûter les algues ? , édité par les presses de l’EHESP.

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Recette bretonne : le Farz Buen

Le Farz Buen, aussi appelé « logod » autrefois dans ma famille (et sûrement dans bien d’autres familles bretonnes) c’est comme de la pâte à crêpes mais en plus épais.
Le principe c’est de faire cuire le mélange à la poêle et d’attendre que cela épaississe pour en faire des boulettes.
Hé oui le Farz Buen en fait c’est des boulettes ! Mais bien grillées et si possible caramélisées en mettant du sucre dessus.
Apparemment cela se mangeait un peu n’importe quand et faisait office de dîner parfois pour les enfants quand on avait la flemme de faire un vrai plat ou qu’il n’y avait plus grand chose dans le frigo. Dans les années 50 il n’y avait pas McDo Dieu merci, mais il y avait toujours du lait, du beurre de la farine et du sucre dans les placards !
Alors hop, du Farz buen !
Farz Buen
Pour cette recette j’ai utilisé:
– 1 œuf
– 175 g de farine
– 250 ml de lait
– 1 pincée de sel
– 20 à 30 g de sucre
C’est simple, vous mélangez le tout et versez la pâte dans une poêle préalablement beurrée. Une fois les boulettes formées : saupoudrez de sucre.
Farz Buen
Le top étant bien entendu de servir cela avec une boule de glace caramel au beurre salé !
Farz Buen

Verrine coulis de mûres et Traou Mad

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Voici une petite recette bretonne inspirée de ce mois d’août en Finistère.
Trouver des palets bretons et du yaourt grecque (du fromage blanc peut aussi faire l’affaire) vous sera chose facile. Le coulis de mûres fait maison sûrement moins ! Tout le monde n’a pas la chance d’avoir une tante qui vit dans le Morbihan, là où les mûres sont prêtes depuis juillet déjà.
Si vous n’avez donc ni de tante morbihannaise, ni de coulis de mûres à disposition, et bien optez pour un autre coulis de fruits rouges de chez Picard (par exemple).

Voici donc les ingrédients :
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Ensuite c’est assez simple ! Il faut verser le coulis dans le fond d’une verrine, recouvrir par du yaourt ou du fromage blanc, et émietter le palet breton sur le dessus.
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Pour la déco j’ai juste rajouté quelque feuilles de verveine citronnée du jardin.
verveine_citronnée
Et voilà, le tour est joué. Recette hyper facile et surtout très très bonne 🙂
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Virgin mojito à la pomme !

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Un p’tit cocktail sans alcool la fête est plus folle, et bien frais pour cet été caniculaire !

Voici les ingrédients :
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– des citrons jaunes ou verts (bios)
– des feuilles de menthe
– du jus de pomme (bio si possible)
– de la limonade
– des glaçons
– du sucre de canne (optionnel)

Découpez les citrons en rondelles, déposez les feuilles de menthe, les rondelles et les glaçons dans un grand verre, puis versez la limonade et le jus de pomme (moitié-moitié).

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Virgin_Mojito
Parfait pour l’été si vous avez la chance d’habiter dans un département autre que le Finistère où le thermomètre dépassera donc les 25 degrés! 🙂
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En attendant, moi je bois souvent ça après un séance de running et c’est pas mal aussi !

Eau fruitée maison

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Une idée fraîche et désaltérante avec cette chaleur ! (24°C aujourd’hui sur la côte en Bretagne, voire plus dans les terres).
Appelée aussi « Detox water », cette eau fruitée a pour moi plutôt l’objectif de rafraîchir, et l’avantage c’est qu’elle est riche en vitamines et très facile à préparer.
Il vous faudra donc de l’eau, des fruits, et en option des glaçons et un peu de sirop si vous trouvez ça trop fade.
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Bien sûr libre à vous d’y mettre ce que vous souhaitez ! Des feuilles de menthe, du basilic, du concombre ?
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Smoothie comme du Cacolac

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Une petite idée de smoothie en ce beau mois d’avril. Pas des plus léger certes, mais tellement bon!

Pour cela il vous faudra :
– 1 banane
– 1 cuillerée à soupe de chocolat en poudre (type Van Houten)
– 1 cuillerée à soupe de beurre de cacahuète
– 1 grand verre de lait
– 1 ou 2 glaçons

Mixez
Et voila !
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Un smoothie banane framboise

Première recette de ce blog donc ! Un petit smoothie banane/framboises pour redonner du peps à cette fin d’hiver.
J’ai utilisé pour cela des fruits bio, et les framboises congelées viennent de chez Picard.

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Je n’ai utilisé que la moitié de la banane, et j’ai ajouté à ces fruits du lait végétal d’épeautre. Vous pouvez bien sûr utiliser du lait de vache, ou n’importe quel lait végétal selon vos goûts.

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Et voilà le résultat ! Certains aiment rajouter des graines de chia sur le dessus, personnellement je ne suis pas fan de cela sur un smoothie, mais pourquoi pas rajouter de la noix de coco râpée ou quelques feuilles de menthe pour la déco.

Bonne dégustation 🙂