Recette bretonne : le Farz Buen

Le Farz Buen, aussi appelé « logod » autrefois dans ma famille (et sûrement dans bien d’autres familles bretonnes) c’est comme de la pâte à crêpes mais en plus épais.
Le principe c’est de faire cuire le mélange à la poêle et d’attendre que cela épaississe pour en faire des boulettes.
Hé oui le Farz Buen en fait c’est des boulettes ! Mais bien grillées et si possible caramélisées en mettant du sucre dessus.
Apparemment cela se mangeait un peu n’importe quand et faisait office de dîner parfois pour les enfants quand on avait la flemme de faire un vrai plat ou qu’il n’y avait plus grand chose dans le frigo. Dans les années 50 il n’y avait pas McDo Dieu merci, mais il y avait toujours du lait, du beurre de la farine et du sucre dans les placards !
Alors hop, du Farz buen !
Farz Buen
Pour cette recette j’ai utilisé:
– 1 œuf
– 175 g de farine
– 250 ml de lait
– 1 pincée de sel
– 20 à 30 g de sucre
C’est simple, vous mélangez le tout et versez la pâte dans une poêle préalablement beurrée. Une fois les boulettes formées : saupoudrez de sucre.
Farz Buen
Le top étant bien entendu de servir cela avec une boule de glace caramel au beurre salé !
Farz Buen

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3 réflexions sur “Recette bretonne : le Farz Buen

  1. Bonjour et toutes mes félicitations pour votre site.

    Cela faisait plus de 20 ans que je n’avais pas pensé au Farz Buen que me préparait ma grand-mère, une native de Landéda.

    Merci pour ce rappel, je le ferai goûter à mes enfants.

    Cordialement

    Un Finistérien exilé à Paris.

    J'aime

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